Jeszcze raz brokuły

Brokuły zapiekane

• 5 brokułów
• 5 dag żółtego sera
• trochę tartej bułki

Na sos:

• płaska łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1/4 l śmietanki
• 2 żółtka

1. Ugotowane brokuły ułożyć na ogniotrwałym półmisku tak, aby wyglądały, jak jeden ogromny brokuł.
2. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, ostrożnie dolać śmietankę.
3. Mieszając aby nie było grudek, zagotować, odstawić z ognia, wbić żółtka, dobrze wymieszać.
4. Wsypać do sosu garstkę tartego sera, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.
5. Dobrze wymieszać - sos powinien być tak gęsty, aby nie spływał z łyżki.
6. Polać sosem brokuły, posypać tartą bułką i resztą tartego sera.
7. Wstawić do gorącego piekarnika na 15-20 minut i zapiec aż ser z bułką się zrumieni i będzie chrupiąca skorupka.

Brokuły z wędliną i pieczarkami

• 4 brokuły
• 20 dag wędzonego boczku lub kiełbasy
• 15 dag pieczarek
• 1 łyżka margaryny
• 4 pomidory
• 2 łyżki śmietany
• 1-2 łyżki rosołu z kostki
• 3 łyżki tartego żółtego sera

1. Brokuły oczyścić, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej i osłodzonej wody.
2. Ugotować i odcedzić.
3. Kiełbasę obrać z osłonki i drobno posiekac.
4. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w plasterki, przesmażyć na tłuszczu.
5. Brokuły włożyć do płaskiego rondla lub żaroodpornego naczynia, posypać wędliną i pieczarkami.
6. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, wymieszać ze śmietaną i rosołem.
7. Powstały sos przyprawić do smaku i polac nim brokuły.
8. Na koniec potrawę posypać tartym serem i zapiec.