Dania z marchewką c.d.

Marchewka z groszkiem

• 40 dag marchwi
• 20 dag groszku
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• sól i cukier

1. Marchew oskrobać, umyć i pokroić w kostkę.
2. Zalać niewielką ilościa wody, dodać masło.
3. Gdy marchewka będzie prawie miękka, dodać groszek i gotować jeszcze 15 minut.
4. Marchewkę oprószyć mąką, wymieszać, zagotować.
5. Doprawić solą i cukrem.

Marchewka z brokułami

• 5 marchewek
• 2 średnie brokuły
• 3 łyżeczki migdałów w płatkach
• 10 dag ostrego sera pleśniowego
• 250 ml mleka
• łyżeczka masła
• szczypta gałki muszkatałowej
• 4 łyżki śmietany kremówki
• łyżeczka maki
• sól, pieprz

1. Brokuły umyć, podzielić na różyczki.
2. Marchew umyć, oskrobać i pokroić w plasterki.
3. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na delikatny złocisty kolor.
4. Warzywa podsmażyć na patelni, dodając łyżeczkę masła.
5. Następnie dodac kilka łyżek wody, przykryć patelnię i dusić ok. 10 minut.
6. Warzywa wyjąć, a do sosu z ich duszenia dodać pokruszony ser.
7. Chwilę dusić, mieszając, aż ser się rozpuści.
8. Wlać mleko, wymieszać, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatałową i ew. zagęścić mąką.
9. Do sosu dodać śmietanę i warzywa, lekko wymieszać, posypać płatkami migdałowymi.

Marchewkowe kopytka z orzechami

• 25 dag marchwi
• 25 dag ziemniaków
• 20 dag mąki pszennej (może być razowa)
• jajko
• 1/2 łyżeczki soli

sos:

• łyżka posiekanej świeżej melisy
• 50 g masła
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich

1. Ziemniaki i marchewkę obrać i ugotować.
2. Odcedzić, lekko ostudzić, zmiksować.
3. Dodać mąkę, jajko, sól i dokładnie wymieszać.
4. Wyjąć ciasto na stolnicę, oprószyć lekko mąką i formować wałeczki.
5. Nożem odcinać kluseczki i wrzucać do wrzącej osolonej wody.
6. Gotować, aż wypłyną.
7. Zrobić sos: na patelni rozgrzac oliwę i masło, wrzucić melisę i zmielone orzechy, wymieszać.
8. Polać kluseczki przed podaniem.

Omlet marchwiowy

• 3 jajka
• niewielka marchewka
• masło do smażenia
• pieprz, sól, cynamon
• zielenina do dekoracji

1. Marchew umyć, zetrzeć na tarce, podsmażyć na odrobinie masła.
2. Gdy zmięknie, dodać rozkłócone jajka, przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cynamonu.
3. Usmażyć delikatny omlet.
4. Przed podanie udekorować zieleniną.